Buğday mamulleri tüm dünya genelinde en fazla tüketilen besin maddesidir. Buradan yola çıkıldığında en fazla üretim alanı geniş bir yelpaze içindedir. Bu yüzden un fabrikası gerekli denetimlerden geçerek bizlere üretim yapmaktadır.
Öncelikle un üretiminde temizlik ve hijyen en önemli unsudur. Sonuçta besin maddesi üretimi gerçekleştirileceğinden dolayı hijyenlik en üst düzeyde olmalıdır. Buğday unlarında hangi amaçla kullanılacağı etiketi üzerinde belirtilmelidir. Aynı zamanda içindeki kül ve en az protein oranları mutlaka yazılmalıdır. Unun azami ağırlığı rutubet oranına göre hesaplanmalıdır. Fabrikanın açık adresi etiketlerinde bulunması gerekir. Üretildiği tarih ve son kullanma tarihide etiketlerde bulunmalıdır. Seri numarası olmadan üretim olmayacağından etiketlerinde seri numaraları olması gerekir.
Unun ambalajlanmasında mutlaka hava geçiren bir malzeme olması gerekir. Çünkü uzun zaman içinde korunabilmesi için gereklidir. Aynı zamanda dayanıklı olması beklenen bir başka husustur. Üretim sonunda yedi ila on gün süre zarfında dinlendirilmelidir. Bu süre içinde olgunlaşması beklenir. Aksi halde üretilen unun sağlık açısıdan bir tehdit olabilir.
